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四季饮食养生保健

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  《四季饮食养生保健》是一本江泛编写,由团结出版社在2008年出版的书籍。

  《四季饮食养生保健(上下册)》论述了四季的气候特点和人体变化特征,使读者能根据季节变化和自身体质、年龄和血型等状况合理安排自己的饮食。中国历代养生专家强调,人们的生活规律必须顺应四季的变化。而四季养生的关键在于顺应阴阳变化。人的五脏和四季变化是完全相通的,春气通于肝,夏气通于心,秋气通于肺,冬气通于肾。

  《四季饮食养生保健(上下册)》由团结出版社出版。快节奏的生活、沉重的工作压力、环境的污染等使现代人的健康面临着巨大的威胁,而过度的自我保护、失衡的饮食结构又加重了这种危机。怎样才能有备无患呢?这是我们共同面临又亟待解决的问题。《四季饮食养生保健(上下册)》为读者提供了科学、有效和易行的养生保健的具体方法。

  江泛,本名江献明,浙江金华人。现为《中国财富》浙江办事处主任、记者,北京江泛文化策略机构总监,艾青文学院常务副院长,长期研究中国经济及中国传统文化。著有《四时养生饮食保健》上、下卷,《四时饮食美容美体法》四卷,《道与企业管理》、《道与艺术》、《道与生态家居》、《道与养生保健》、《生活潜规则》四卷,《北京,来自中国民间的白皮书》等。

  健康是人生的第一财富。自古以来,健康长寿是每一个人的愿望,尤其在科学技术飞速发展、物质生活水平日益提高、精神文明生活不断丰富的今天,健康长寿更是人们的理想与追求。然而,现代人的健康却面临着四大忧患:快节奏的生活、沉重的工作压力,致使70%的人处于“亚健康”;过分讲卫生,讲舒适,过度自我保护,致使机体与病原体接触几率减少,抵抗力大大降低;环境污染,生态失衡,人类的生存和繁衍面临着巨大的威胁;交通便捷,来往频繁,使疾病扩散机会明显增大,新的病原体不断“脱颖而出”。怎样才能有备无患?除了运动、心理调节等方式,更重要的还是饮食,正如古人所说的:“养生之道,莫先于食。”合理的饮食,可以使人身体强壮,益寿延年。而饮食不当,则是导致疾病和早衰的重要原因之一。我们的祖先早在2000多年前就已经认识到了饮食养生的重要性。唐代名医孙思邈对饮食养生非常重视,他认为食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血,最易收养生之效益。清代名医王孟英“颐气无玄妙,节其饮食而已”的说法更揭示了养生长寿的奥妙在于调整饮食。饮食是人类维持生命的基本条件,而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧,则不仅仅满足于吃饱肚子,还必须考虑饮食的合理调配,保证人体所需的各种营养素的摄入充足且平衡,并且能被人体充分吸收利用。自然界的变化也直接或间接地影响人体。中国历代养生家强调,人们的生活规律必须顺应四季的变化。四季养生的关键在于顺应阴阳变化。人的五脏和四季变化是完全相通的,春气通于肝,夏气通于心,秋气通于肺,冬气通于肾。中医经典巨著《黄帝内经》早已指出四季养生的方法,而这些方法也是遵循四季阴阳消长的规律进行的。

  春天,是指从立春之日起,到立夏之日止,包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。春为四时之首,万象更新之始,正如《黄帝内经》里所说:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”意思是,当春归大地之时,冰雪已经消融,自然界阳气开始升发,万物复苏,柳丝吐绿,世界上的万事万物都出现欣欣向荣的景象,“人与大地相应”,此时人体之阳气也顺应自然,向上向外疏发。因此,春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点,注意保卫体内的阳气,使之不断充沛,逐渐旺盛起来,凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免,这个养生原则应具体贯串到饮食方面去。

  夏天,是从立夏之日起,到立秋之日止。其间包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气。《黄帝内经》在描述夏天的节气特点时,这样写道:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实。”夏季是一年里阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛,对于人来说,此时是新陈代谢旺盛的时期,人体阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应的旺盛起来,并且活跃于机体表面。为适应炎热的气候,皮肤毛孔开泄,而使汗液排出,通过出汗,以调节体温,适应暑热的气候。夏季养生的基本原则:在盛夏防暑邪;在长夏防湿邪;同时又要注意保护人体阳气,防止因避暑而过分贪凉,从而伤害了体内的阳气,即《黄帝内经》里所指出的“春夏养阳”,也就是说,即使是在炎热的夏天,仍然要注意保护体内的阳气,外越的症状,甚至猝然昏倒,不省人事而导致死亡,由此观之,夏季防暑不可等闲视之。

  秋天,是从立秋之日起,到立冬之日止,其间经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降等六个节气。并以中秋作为气候转化的分界。《管子》指出:“秋者阴气始下,故万物收。”这里的阴气始下,是说在秋天由于阳气渐收,而阴气逐渐生长起来;万物收,是指万物成熟,到了收获之时。从秋季的气候特点来看,由热转寒,即“阳消阴长”的过渡阶段。人体的生理活动,随“夏长”到“秋收”,而相应改变。因此,秋季养生不能离开“收养”这一原则,也就是说,秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。秋天养生主要是防止燥邪对人的伤害,这样才能养护好体内的阴气。

  冬季是从立冬日开始,经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒,直到立春的前一天为止。冬三月草木凋零,冷冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,人体的阳气也要潜藏于内。因此,冬季养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏,以敛阴护阳为根本,由于阳气的闭藏,人体新陈代谢水平相应较低,因而要依靠生命的原动力“肾”来发挥作用,以保证生命活动适应自然界变化。祖国医学认为,人体能量和热量的总来源在于肾,就是人们常说的“火力”。“火力”旺,反映肾脏机能强,生命力也强;反之,生命力弱。冬季时节,肾脏机能正常,则可调节机体适应严冬的变化,否则,将会使新陈代谢失调而发病。人身之阳气盛衰,往往标志着人体生理功能活跃的程度,但威胁人体阳气的莫过于寒邪。寒邪伤阳后,人体阳气虚弱,体内生理机能受到抑制,就会产生一派寒象。冬季养生很重要的一点是养肾防寒。那么,具体到饮食问题上应该如何来做?

  本书以传统中医理论为依据,论述了四季的气候特点与人体变化特征,重点介绍了春、夏、秋、冬四季饮食养生保健的具体方法,使读者能根据季节变化和自身体质、年龄等状况来安排自己的饮食,具有很强的科学性、实用性和可读性,是您健康长寿的航标。

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